Name: Bio Matcha Koku
Brand: Kumori Matcha
Price: 32.00 EUR
Availability: InStock

Bio Matcha Koku

Ceremonial Grade - Single Cultivar Asahi

Ruhige Energie. Höchster Genuss. Pures Ritual.

Lebendiges Umami & Cremige Textur: Ein tiefer, würziger Geschmack mit geschmeidigem, anhaltendem Abgang ohne jede Bitterkeit.
Ruhige, fokussierte Energie: L-Theanin fördert achtsame Wachheit ohne den Absturz oder das Zittern von Kaffee.
Höhepunkt der Ernte: Steingemahlen aus 100% biologischen, schattengewachsenen Tencha-Blättern der ersten Ernte aus Uji.

30g Dose für 15-30 Tassen

32,00€ 1,07€/g

Auf Lager

Versand in 1 - 3 Werktagen
Versandkostenfrei ab 39€

Das Kumori-Versprechen
Unser Matcha überzeugt – oder wir erstatten ihn.
So einfach geht's →

Bio-Zertifiziert DE-ÖKO-039

Klimaneutraler Versand mit DHL GoGreen

Labor-getestet

Direkt aus Japan

Mehr als nur Matcha. Dein Ritual.

In einer stillen Gasse in Kyoto begann unsere Reise – mit einer einzigen Schale Matcha, die alles veränderte. Sie bot keine hektische Energie, sondern eine Welle ruhiger Klarheit. Diese Erfahrung bringen wir zu Ihnen. Unser Asahi-Matcha ist keine schnelle Lösung, sondern eine Einladung, den Tag bewusst zu beginnen. Ein Moment der Stille, handwerklich perfektioniert für Ihren Tisch.

Vom Teefeld in deine Tasse

Was diesen Matcha einzigartig macht

Geschmacksprofil

Eine dezente, natürliche Süße ist das Merkmal meisterhaft kultivierter Tencha-Blätter. Diese feine Note balanciert das reiche Umami ohne jegliche Zusätze und hinterlässt einen angenehmen, klaren Abgang.

Der hohe Umami-Wert unseres Matchas steht für ein tiefes, würziges Geschmacksprofil – ein Kennzeichen feinster zeremonieller Grade. Er präsentiert eine geschmeidige, kräftige Fülle, die sowohl befriedigend als auch komplex ist.

Die nahezu vollständige Abwesenheit von Bitterkeit ist für zeremoniellen Matcha unverhandelbar. Unser sorgfältiger Beschattungs- und Entstielungsprozess garantiert einen geschmeidigen, raffinierten Geschmack, frei von der Herbheit minderer Qualitäten.

Die cremige Konsistenz unseres Matchas umhüllt den Gaumen mit seidiger Geschmeidigkeit. Durch das stundenlange Steinmahlen entsteht eine ultrafeine Textur, die sich mühelos aufschlägt und einen stabilen, samtigen Schaum bildet.

Im Detail: Der Matcha und unsere Partnerfarm

Farm:
Mitten in der Makinohara-Hochebene, Japans bedeutendster Teeanbauregionen, liegt unsere Partnerfarm.

Vulkanische Böden:
Der nährstoffreiche, leicht saure Boden entstand aus Vulkanasche des nahegelegenen Fuji. Diese durchlässige Erde speichert Feuchtigkeit optimal und versorgt die Teepflanzen mit Mineralien, die sich im charakteristischen Umami-Geschmack widerspiegeln.

Geografische Lage:
350-400 Meter über dem Meeresspiegel, geschützt durch umliegende Berghänge vor starken Winden. Die natürlichen Nebel der Region wirken wie eine zusätzliche Beschattung und mildern das Sonnenlicht – ein Geschenk der Natur, das die Chlorophyll-Entwicklung fördert.

Kultivar:
Single Kultivar Asashi (besonders süß)

Innovative Solar-Beschattung:
Als erste Teefarm der Branche nutzen unsere Partner die Gestelle ihrer Solarpanele als Befestigung für traditionelle Beschattungsnetze - oben nachhaltige Energie, unten jahrhundertealte Teekultur. Diese Doppelnutzung ermöglicht optimale Hochbeschattung mit mindestens einem ganzen Monat Beschattung statt der üblichen 20 Tage.

Erste Ernte 2025:
Ausschließlich handgepflückte Blätter und Knospen der ersten Ernte (Ichibancha) vom Mai 2025. Die verlängerte Beschattung blockiert 90% des Sonnenlichts und erhöht L-Theanin-Gehalt bei reduzierter Bitterkeit - das Geheimnis der Hochbeschattung liegt im entscheidenden Abstand zwischen Netzen und Teeblättern.

Bio-Zertifiziert:
Organischer, pestizidfreier Anbau in vierter Generation seit 1905.

Traditioneller Ziegelofen: Strahlungswärme statt Heißluft bewahrt das intensive Aroma und die leuchtende Farbe - ohne Farbverlust auch nach monatelanger Lagerung.

Handverlesene Reinheit:
Jeder Stiel und jede Ader wird von Hand entfernt - der Grund, warum der Matcha samtig auf der Zunge zergeht statt körnig oder bitter zu schmecken.

Steinmühlen-Präzision:
Granitsteinmühlen schützten die empfindlichen Geschmacksnoten vor Hitze und sorgen für die cremige Textur, die sich mühelos zu perfektem Schaum aufschlagen lässt.

Sofortige Versiegelung: Direkt nach der Vermahlung wird der Matcha unter Schutzatmosphäre in undurchlässigen Aluminium-Dosen verpackt. Diese Methode verhindert Oxidation und bewahrt Aroma sowie Farbintensität.

Kleine Chargen, maximale Frische:
Statt Monate zu lagern, senden wir regelmäßig kleine Mengen aus Japan. Dadurch erreicht dich Matcha, der wenige Wochen nach der Vermahlung ist - deutlich frischer als Industriestandard.

Gekühlte Lagerung: Wir lagern den Matcha gekühlt in Deutschland - ein zusätzlicher Schritt, der die empfindlichen Aromen und das strahlende Grün bewahrt, bis der Matcha in deiner Küche ankommt.

Haltbarkeit: Ungeöffnet 18 Monate, geöffnet für optimale Qualität innerhalb von 4-6 Wochen genießen. Lagerung: kühl, trocken, lichtgeschützt.

Mehr über unsere Partnerfarm erfahren →

Eine Notiz vom Gründer

"Kumori begann nicht als Geschäftsplan, sondern als Offenbarung in einer Gasse in Kyoto. Dieser Matcha ist mein Versprechen, diese Klarheit und Authentizität mit dir zu teilen. Jeder Schluck verbindet dich mit der Sorgfalt und dem Erbe der Farmer, die wir persönlich kennen. Danke, dass du Teil dieser Reise bist."

Mehrfach Bio-Zertifiziert

EU-ÖKO-039

Unser Matcha erfüllt die strengen Richtlinien der EU-Bio-Verordnung und des japanischen JAS Organic Standards. Für einen nachhaltigen Anbau ohne Pestizide und chemische Dünger.

Kumoris Bio-Zertifikat →

und umfassend Laborgeprüft

Jede Ernte wird von einem unabhängigen deutschen Labor geprüft.

Pflanzenschutzmittel

Bestanden

Schwermetalle

Bestanden

Aluminium

Bestanden

Radioaktivität

Bestanden

Zum Laborzertifikat dieser Charge →

Meistere dein Ritual

Matcha zuzubereiten ist mehr als ein Rezept – es ist eine Praxis. Die bewussten Bewegungen des Siebens, Aufschlagens und Gießens sind eine Investition in dich selbst. Diese kleine, erfüllende Hingabe verwandelt ein einfaches Getränk in eine achtsame Erfahrung, die deinen Tag zentriert.

So bereitest du deinen Matcha zu

Tabs: Latte / Usucha / Koicha

Sieben
1-2 TL (2-4g) Matcha behutsam in deine Chawan (Schale) sieben, für eine geschmeidige Textur ohne Klümpchen.

Aufgießen
60ml heißes, nicht kochendes Wasser (80°C) zugeben. Das Gießen über den Besen hilft, den Bambus zu temperieren.

Schaumig schlagen
Mit kräftigen W- oder M-Bewegungen aufschlagen, bis sich ein feiner, zarter Schaum an der Oberfläche bildet.

Genießen
Sofort trinken und die ruhige Energie sowie den lebendigen Geschmack deines perfekt zubereiteten Matchas auskosten.

Wusstest du, dass der Geschmack von Matcha sehr stark von der Wassertemperatur abhängig ist? Erfahre in unserem Guide wie du den besten Geschmack für jeden Matcha erreichst:

Wie bereitet man Matcha zu?

Eisgekühlter Kumori Latte
2 TL Matcha in ein Glas sieben. 60ml heißes Wasser zugeben und aufschlagen. Das Glas mit Eis füllen und mit deiner Lieblingsmilch aufgießen. Nach Geschmack süßen.

Matcha-Energie-Smoothie
1 TL Matcha mit 1 Banane, einer Handvoll Spinat, 125ml Mandelmilch und einem Löffel Proteinpulver für einen kraftvollen Start mixen.

Bio Matcha Koku

32,00€

Ceremonial Grade

Süße

(Dezent & Natürlich)

Umami

(Tief & Würzig)

Bitterkeit

(Außergewöhnlich niedrig)

Textur

(Cremig)

32,00€ 1,07€/g

Bio Matcha Amami

28,00€

Ceremonial Grade

Süße

(Dezent & Natürlich)

Umami

(Tief & Würzig)

Bitterkeit

(Außergewöhnlich niedrig)

Textur

(Cremig)

28,00€ 933,33€/kg

Matcha Ratgeber

Blog-Artikel für SEO mit meist gesuchten Fragen um Matcha.

Matcha-Qualitätsstufen verstehen

Unsere EU-Bio-Zertifizierung als natürlicher Schritt

Gestern erhielten wir offiziell unser EU-Bio-Zertifikat von der DE-ÖKO-039.

Warum wir der Global Japanese Tea Association beigetreten sind

Bei uns erhältst nicht nur Matcha. Du erhältst das Ergebnis einer globalen Zusammenarbeit.

Kumori Matcha: 9 Monate Aufbau

5:30 Uhr in Japan: Der Teebauer erklärt, warum diese eine Stunde über Erfolg oder Missernte entscheidet. Nach Monaten Iterationen verstanden wir: Echter Matcha ist kein Wellness-Trend – er ist Wissenschaft.

Frequently asked questions

Our goal is for every customer to be totally satisfied with their purchase. If this isn’t the case, let us know and we’ll do our best to work with you to make it right.

We are unable to accept returns on certain items. These will be carefully marked before purchase.

We will work quickly to ship your order as soon as possible. Once your order has shipped, you will receive an email with further information. Delivery times vary depending on your location.

Our products are manufactured both locally and globally. We carefully select our manufacturing partners to ensure our products are high quality and a fair value.

Shipping is calculated based on your location and the items in your order. You will always know the shipping price before you purchase.

Bio Matcha Koku – Ceremonial Matcha (Single Cultivar Asahi, Organic)

Mehr als nur Matcha. Dein Ritual.

Was diesen Matcha einzigartig macht

Geschmacksprofil

Süße

Umami

Bitterkeit

Textur

Im Detail: Der Matcha und unsere Partnerfarm

Eine Notiz vom Gründer

Mehrfach Bio-Zertifiziert

und umfassend Laborgeprüft

Meistere dein Ritual

So bereitest du deinen Matcha zu

Bio Matcha Koku